謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
『慢性缺氧』究竟會造成什麼樣的連鎖反應呢?
當呼吸時，新鮮的氧氣從肺部來到血液，再從血液送到細胞當中，幫助營養轉化成能量；當氧氣不足，體內的二氧化碳無法及時排出、乳酸代謝物也會堆積。如果缺氧的狀態反覆發生，將會引起體內一連串生理的變化，以因應缺氧的狀態而產生適應能力。長期輕度缺氧，使神經收縮、肌肉緊繃，會發生不自覺的長期頭痛、頭暈、食慾不振、易怒、消化出狀況等問題。隨著缺氧時間與程度加重，胃腸功能會被削弱，接下來肝臟的解毒代謝能力也會受到影響。
當呼吸時，新鮮的氧氣從肺部來到血液，再從血液送到細胞當中，幫助營養轉化成能量；當氧氣不足，體內的二氧化碳無法及時排出、乳酸代謝物也會堆積。如果缺氧的狀態反覆發生，將會引起體內一連串生理的變化，以因應缺氧的狀態而產生適應能力。長期輕度缺氧，使神經收縮、肌肉緊繃，會發生不自覺的長期頭痛、頭暈、食慾不振、易怒、消化出狀況等問題。隨著缺氧時間與程度加重，胃腸功能會被削弱，接下來肝臟的解毒代謝能力也會受到影響。
缺氧剛發生時，腎上腺系統的興奮會增強，腎上腺素與正腎上腺素濃度增加，初期的缺氧應變，有助於提高新陳代謝。但是一旦進展成長時間處於缺氧的狀態，生理自然的反應會讓人們特別嗜吃高糖分飲食及脂肪類飲食，並且降低身體的基礎代謝率，以利於產生耐缺氧反應。因此，可想而知，為什麼身處在低氧壓空調、鋼骨架構辦公樓層的上班族，容易有發胖的現象，其實是身體自然而然地發起了保護作用。
在缺氧環境下，會自然而然地攝取較少蛋白質、氮排除量會增加(因此缺氧者容易有蛋白尿)、蛋白質合成效率下降。精神壓力大的缺氧者，應該都有共同的經驗，即偏愛重口味的食物。這是因為當人體處於缺氧狀態，腎血流量減少，而缺氧引起的大腦垂體後葉的抗利尿激素分泌增強，因此出現少尿現象，隨著缺氧的時間延長，生理上的保護作用會造成蛋白尿、口渴及渴望重鹹口味的反應。
營養需要氧才能轉化成能量，缺氧時細胞的活力會下降、新陳代謝降低、使體內排毒不順利。身體為了恢復細胞呼吸及消除代謝紊亂的產物，將會動用一些可被利用的礦物質，來形成酵素或含金屬的蛋白質，以幫助代謝。結果造成礦物質在體內的分佈明顯改變、電解質代謝紊亂、發生水腫的問題。如果礦物質被消耗之後，來不及由食物中補充回來，也會造成習慣性礦物質缺乏的問題。
如果細胞缺氧，將無法順利產生ATP能量，反而會生成眾多的中間產物—自由基，這些自由基會在體內肆無忌憚地不斷循環，使得體內缺氧危機更嚴重，血漿游離脂肪酸含量也會明顯升高，這些連鎖現象終將促成體內發炎反應、影響免疫力，開啟了罹患慢性病、誘發癌症及導致其他退化疾病的隱憂。我曾在一些罹患慢性病的動物實驗，看到發炎病灶處就是呈現出暗紅顏色，一副缺氧樣。中醫常說：「氣血瘀塞」，形容得真貼切！『瘀』就是呈現出缺氧特質，病灶器官血色會偏暗(慢性病、癌症)，由此可知不能小覷缺氧的問題。
腦部耗氧量達25%，對於缺氧最敏感，氧氣充沛才能使注意力集中。當精神壓力、焦慮加大時，也會使耗氧量比平靜時增加2~3倍。缺氧若不加注意，長期下來造成慢性疲勞，也是促成心理憂鬱發展的潛因。
什麼樣的狀態下會造成慢性缺氧呢?
除了貧血會造成缺氧問題之外，地球經年遭到污染與破壞，造成大氣含氧量下降，現代辦公大樓建築結構，忽略空間與空氣的自然迴流、氣流不暢通，加上使用空調、辦公機器的電磁波，現代人普遍缺乏有氧運動，肥胖又比正常人需要更多氧，加上工作壓力，緊張、焦慮、恐懼、憂鬱、起瞋恨，這些情緒障礙對於生理的影響，莫過於改變了呼吸的起與伏、肌肉的放鬆與緊繃、氣血循環與睡眠品質，進而影響身體器官組織與細胞的含氧量，抽菸、喝酒也會造成氧氣消耗，吃太多甜食、或飲食裡含有過多戒慎恐『拒』壞食品，像是人工色素、合成防腐劑、化學調味料、油炸食品等，需要大量的氧來幫助代謝，加重體內耗氧的負擔。油炸食品中含有自由基，連鎖耗氧效應導致缺氧無止境。長期缺氧之下，身體回饋的反應即是：血壓上升、頭痛、失眠、白天嗜睡、疲倦、水腫與慢性疼痛…。
如何來改進慢性缺氧的問題來達到身心健康呢?把握上述敘及到的，耐心地按照『因與果』的原則，來加以思考改善。例如，改善肥胖或過食，可以採用『限制熱量飲食』每餐七分飽來降低氧氣的損耗與代謝時的耗能作用，並且每天在公園裡勤做深呼吸，吸收新鮮清淨空氣；每天一段時間讓身心放鬆、避免牽動過度情緒刺激。真正做到身心修養與身體有氧鍛鍊，尤其是時刻活絡末梢循環，維持末梢微血管的紅血球進出暢通，帶動氧氣及清除廢毒物，有意識地逆轉慢性缺氧帶來的健康衝擊。
補氧小祕方
除了貧血會造成缺氧問題之外，地球經年遭到污染與破壞，造成大氣含氧量下降，現代辦公大樓建築結構，忽略空間與空氣的自然迴流、氣流不暢通，加上使用空調、辦公機器的電磁波，現代人普遍缺乏有氧運動，肥胖又比正常人需要更多氧，加上工作壓力，緊張、焦慮、恐懼、憂鬱、起瞋恨，這些情緒障礙對於生理的影響，莫過於改變了呼吸的起與伏、肌肉的放鬆與緊繃、氣血循環與睡眠品質，進而影響身體器官組織與細胞的含氧量，抽菸、喝酒也會造成氧氣消耗，吃太多甜食、或飲食裡含有過多戒慎恐『拒』壞食品，像是人工色素、合成防腐劑、化學調味料、油炸食品等，需要大量的氧來幫助代謝，加重體內耗氧的負擔。油炸食品中含有自由基，連鎖耗氧效應導致缺氧無止境。長期缺氧之下，身體回饋的反應即是：血壓上升、頭痛、失眠、白天嗜睡、疲倦、水腫與慢性疼痛…。
如何來改進慢性缺氧的問題來達到身心健康呢?把握上述敘及到的，耐心地按照『因與果』的原則，來加以思考改善。例如，改善肥胖或過食，可以採用『限制熱量飲食』每餐七分飽來降低氧氣的損耗與代謝時的耗能作用，並且每天在公園裡勤做深呼吸，吸收新鮮清淨空氣；每天一段時間讓身心放鬆、避免牽動過度情緒刺激。真正做到身心修養與身體有氧鍛鍊，尤其是時刻活絡末梢循環，維持末梢微血管的紅血球進出暢通，帶動氧氣及清除廢毒物，有意識地逆轉慢性缺氧帶來的健康衝擊。
補氧小祕方
- 紅景天(片)1湯匙、枸杞1湯匙、正北耆4~5片、玉米鬚(2枝玉米份量)洗淨後，加入1公升乾淨過濾(無氯)水中，慢火煮滾後再燜30分鐘，濾除渣，待茶水適溫時，趁新鮮立即飲用。
- 西洋蔘(粉)茶。
