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2019年6月27日
2017年5月27日
【台灣素食營養學會網頁應用舉例】我的健康素食藍圖
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
「怎樣吃素才健康呢?」
「均衡飲食最重要了！」
三餐均衡攝取，可以顧好健康，已經是老生常談。然而，仔細想想，心中浮現更多疑慮…首先，到底該如何吃才能吃得「均衡」?
「怎樣吃素才健康呢?」
「均衡飲食最重要了！」
三餐均衡攝取，可以顧好健康，已經是老生常談。然而，仔細想想，心中浮現更多疑慮…首先，到底該如何吃才能吃得「均衡」?
2015年1月26日
2014年9月18日
痛風與黃豆食品的迷思
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
Q︰豆漿啦、豆腐之類的，可以天天吃嗎? 不是會變成痛風?！
A︰許多人以為常常吃黃豆製作的食品，就會導致痛風。實際上科學實證已經證明了︰『痛風』起因於身體的『新陳代謝』出了問題，造成尿酸堆積太多在體內。反而，平時適當吃一點兒豆腐、豆漿等含有低普林的黃豆製品，有助於體內的尿酸排泄與清除！
2014年3月20日
『生食』，怎麼吃?
謝馥如http://conceptualfood.blogspot.com/
素食者普遍喜愛生機飲食[1]。我通常會在身體狀況不錯時，偶爾淺嚐生鮮早餐，偏愛自製的全麥皮有機蔬菜捲以及一杯杏仁發芽豆漿，或是一杯蔬菜棒、一盤海藻生菜淋上新鮮冷壓亞麻籽油加上一杯堅果芝麻奶，假日則喝一杯現打精力湯當作早餐。
2014年3月19日
2014年2月14日
台灣研究顯示:素食有助於降低罹患糖尿病的風險
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
不論東、西方國家，素食飲食(vegetarian diets)都已被證明有改善血糖代謝的效果，並且具有降低罹患糖尿病的風險！
2013年10月13日
【百倍青春 × 氣質素養】營養補充! 青春停損!
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
現代人的通病，不知不覺捲入了人間壓力的漩渦裡，疲勞、煩憂，『內心戲』煎熬不已，無形之中消耗不少精、氣、神，迫切需要飲食調養，但是營養方面的補充，卻又因為心神煩擾不自覺得吃不足、或者順慾而食常吃錯。有些人即使遭到泰山壓頂的壓力，仍然可以展現出彷彿不受到壓力侵蝕般的神采飛揚氣質[1]，多有賴於平時持定的養生素養[2]。在這裡整理了能夠維持身、心和諧的特色營養素與淡定食材，提供給大家視需要時補充，提早設定青春停損點。
現代人的通病，不知不覺捲入了人間壓力的漩渦裡，疲勞、煩憂，『內心戲』煎熬不已，無形之中消耗不少精、氣、神，迫切需要飲食調養，但是營養方面的補充，卻又因為心神煩擾不自覺得吃不足、或者順慾而食常吃錯。有些人即使遭到泰山壓頂的壓力，仍然可以展現出彷彿不受到壓力侵蝕般的神采飛揚氣質[1]，多有賴於平時持定的養生素養[2]。在這裡整理了能夠維持身、心和諧的特色營養素與淡定食材，提供給大家視需要時補充，提早設定青春停損點。
2013年5月6日
再談素食者的維生素B12補充
上一篇相關文章：『素食者的維生素B12的補充』
維生素B12是輔助身體新陳代謝必備的微量元素。眾所皆知，缺乏維生素B12，會造成貧血。對於素食者而言，注重維生素B12的生理影響與營養補充，又特別重要，尤其全素(純素)者。原因在於：
2013年3月13日
小心！會讓人老得更快(AGEing)的AGEs食品！
唉唉，我們喜歡吃的那些經過油炸、酥炸、燒烤、乾煎、高溫烘焙、蔗糖煙燻、醬燒、醬爆、糖漬或醬漬製造出來的『天然著色』食品(金黃色又香噴噴的)，可能會讓我們老得更快耶！
2013年3月12日
遇到植酸、草酸該怎麼吃?
有些朋友擔心吃菜吃久了，青菜裡頭的『植酸』、『草酸』成分，會造成結石；也有科學報告說『植酸』、『草酸』會影響礦物質的吸收。那麼，素食該怎麼吃?
認識素食的分類
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
吃素已經成為全球流行的新趨勢，外出吃素不再是困難的麻煩事了，市面上素食加工食品花樣越來越多，素食者越來越幸福了。為了遏止摻葷問題，以及方便素食者選購合適的素食商品，衛生署已經針對市售素食包裝食品，無論台灣製造或者進口的加工食品，必需依法在商品包裝上清楚標示素食的分類，總共可以區分成下列五種類別：
吃素已經成為全球流行的新趨勢，外出吃素不再是困難的麻煩事了，市面上素食加工食品花樣越來越多，素食者越來越幸福了。為了遏止摻葷問題，以及方便素食者選購合適的素食商品，衛生署已經針對市售素食包裝食品，無論台灣製造或者進口的加工食品，必需依法在商品包裝上清楚標示素食的分類，總共可以區分成下列五種類別：
分享『科學擇食』的觀念
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
一個『健康素食的科學擇食觀』，時刻應用在日常飲食中，以科學探索精神來『曉了分別辨素材，學以致用體樂活』。
二個選購生鮮食物與加工食品的品質把關原則，『安全、衛生』＋『營養、新鮮』。
三大食養迷思誤區的科學真理勤收集，『保健食品』、『生鮮食物』、『加工食品』對於人體健康的好處與壞處，一刀兩刃要想清楚。
四種壞食品拒絕吃，不碰『不新鮮的食材』、『糖化食品』(AGEs)、『氧化食品』(燒烤發炎癌變食品)、『石化食品』(氫化油脂、人工添加物)。別盲從商業廣告教育及口腹之慾，當個『化』外之民健康多。
五項營養素預防不足，時刻重視『維生素B12』、『蛋白質』、『鐵質』、『鈣質』與『鋅』的飲食品質與吃的量。
六大類食物均衡吃，每天有計畫的安排合乎時宜、適合體質的高營養價值(高營養密度/低熱量密度)*飲食。
七分飽顧體質，運用三餐調體質，新陳代謝求平衡，細胞涵氧要暢通。
*營養密度: 食物每單位熱量同時提供其他必須營養素的種類及含量，選擇營養密度高的食物，避免空熱量食物，營養素才容易均衡、並控制熱量。
*熱量: 支持個人體重及活動量所需要的能量。
一個『健康素食的科學擇食觀』，時刻應用在日常飲食中，以科學探索精神來『曉了分別辨素材，學以致用體樂活』。
二個選購生鮮食物與加工食品的品質把關原則，『安全、衛生』＋『營養、新鮮』。
三大食養迷思誤區的科學真理勤收集，『保健食品』、『生鮮食物』、『加工食品』對於人體健康的好處與壞處，一刀兩刃要想清楚。
四種壞食品拒絕吃，不碰『不新鮮的食材』、『糖化食品』(AGEs)、『氧化食品』(燒烤發炎癌變食品)、『石化食品』(氫化油脂、人工添加物)。別盲從商業廣告教育及口腹之慾，當個『化』外之民健康多。
五項營養素預防不足，時刻重視『維生素B12』、『蛋白質』、『鐵質』、『鈣質』與『鋅』的飲食品質與吃的量。
六大類食物均衡吃，每天有計畫的安排合乎時宜、適合體質的高營養價值(高營養密度/低熱量密度)*飲食。
七分飽顧體質，運用三餐調體質，新陳代謝求平衡，細胞涵氧要暢通。
*營養密度: 食物每單位熱量同時提供其他必須營養素的種類及含量，選擇營養密度高的食物，避免空熱量食物，營養素才容易均衡、並控制熱量。
*熱量: 支持個人體重及活動量所需要的能量。
吃素究竟健不健康?
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
記得喔，有用心、用科學理智規劃出來的均衡素食飲食，是健康、營養充足的最佳養生餐食喔!
“It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes.”
美國膳食協會(American Dietetic Association)*經過科學實證探討分析之後，在2009年對於『素食』發表了以下的專業看法：
記得喔，有用心、用科學理智規劃出來的均衡素食飲食，是健康、營養充足的最佳養生餐食喔!
“It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes.”
美國膳食協會(American Dietetic Association)*經過科學實證探討分析之後，在2009年對於『素食』發表了以下的專業看法：
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