【知其所以然而吃】維生素C

     
謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/

『維生素C』是國人最常補充的保健食品之一。從小，媽媽經常提醒我們要多吃水果來獲得足夠的維生素C；也有太多的媒體廣告告訴我們維生素C的妙用和好處，還有飯前吃、飯後吃、吃多少等爭論。這些在網路上google一下就可以獲知。我把大家食用維生素C時，通常遇到的狀況、經常忽略的重點整理出來，能讓您在個人膳食療養上，更有信心！

『生食』，怎麼吃?

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素食者普遍喜愛生機飲食[1]。我通常會在身體狀況不錯時，偶爾淺嚐生鮮早餐，偏愛自製的全麥皮有機蔬菜捲以及一杯杏仁發芽豆漿，或是一杯蔬菜棒、一盤海藻生菜淋上新鮮冷壓亞麻籽油加上一杯堅果芝麻奶，假日則喝一杯現打精力湯當作早餐。

過敏兒的明天—我『不適』溫室裡的花朵

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您知道嗎?根據某大醫院小兒科統計，台灣小孩罹患過敏性鼻炎的流行率約佔47%、氣喘佔20%。也就是說，大概二個寶貝就有一個可能有過敏性鼻炎，五個寶貝當中，就可能一個有氣喘。而且看起來逐年往上攀升的趨勢腳步，尚未平緩！您知道嗎?媽媽學歷越高、收入越高，越容易養出過敏兒，而且小孩容不容易過敏，媽媽的遺傳基因比爸爸影響得大！

太多坊間人云亦云、專家大肆鼓動、產品滿天飛，然而您可知道，免疫調節就像玩翹翹板一樣，一邊是發炎、一邊是過敏，您『賭定』現在做的種種決定與行為，是讓免疫平衡?還是更加傾斜?

從水土不服談免疫調節的迷思

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友人出差到澳洲，手腳被蚊蟲叮咬，在當地塗敷常見的抗生素藥膏後，發生嚴重的過敏反應。手腳遍佈大小水泡及結痂，幾乎無完膚。

被異鄉的蚊蟲叮咬，本來就會發生較激烈的皮膚炎反應，因為我們之前沒有接觸過這類蚊蟲。其實在澳洲可以就地取材，尤加利葉精油(eucalyptus radiata)不僅驅蟲，還可以調節免疫力。