咖啡與新陳代謝

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美國最新飲食指南首度訂出健康成人咖啡攝取量~喝咖啡，漸成現代人生活確幸，任憑弱水三千，我只取一瓢飲，縱然各色飲料美味當前，有人日必品嚐咖啡香，恣意享受於一時間的馥郁香氛~

【健康知己】吃得飽、吃得好，身體細胞居然還在鬧飢荒？！「隱形飢餓」的營養迷思

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報載台灣成人約有7成，自認為營養攝取均衡足夠。

然而實際上，可能有99%的成人，每週吃的種類與量，之於衛福部建議的「每日飲食指南」標準，遠遠差距一大段的距離，可能有陷入「隱性飢餓」的危機！

【蔬醒養生】您所不知道的擇食疑問 : 黃豆普林

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Q: 坊間傳聞黃豆(大豆)只要去皮，就可以減少80%的普林，真的嗎?


【延伸閱讀】痛風與黃豆食品的迷思

合成乳化劑的美麗與哀愁

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『乳化劑』是什麼？

乳化劑有天然的，也有人工合成的。

擺脫素食『冷底』的刻板印象—漫談『新陳代謝』

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問: 聽說素食者常有『冷底』的問題，真的嗎? 常聽人家說多吃薑就好了，但也有人說吃薑要有節制，還有其他方法嗎﹖

【健康知己】漫談『新陳代謝』

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☆ 相關新陳代謝好文：★修養與休養—談慢性壓力與代謝失衡、★善用蔬食幫助新陳代謝、★掌握新陳代謝之舵－呼吸一瞬間

有些人為了追求健康，反而強迫自己限制飲食，然而因為不甘不願，卻造成了心靈痛苦與執行困難。還有不知因果、本末倒置的情形，例如：痛風、腎結石其實主要是新陳代謝方面出了問題，並不是單純的吃了太多高普林、草酸的食物。「已經『禁食』了那些『違禁品』，怎麼還是時常患痛、結石呢?」重點即在於新陳代謝方面沒有跟進調整。

【知其所以然而吃】維生素C

     
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『維生素C』是國人最常補充的保健食品之一。從小，媽媽經常提醒我們要多吃水果來獲得足夠的維生素C；也有太多的媒體廣告告訴我們維生素C的妙用和好處，還有飯前吃、飯後吃、吃多少等爭論。這些在網路上google一下就可以獲知。我把大家食用維生素C時，通常遇到的狀況、經常忽略的重點整理出來，能讓您在個人膳食療養上，更有信心！

【健康知己】掌握新陳代謝之舵－呼吸一瞬間

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以前上學途中經過公園時，總是納悶著爺爺奶奶們，每天都有耐心地集合練習吐納、氣功。直到自己年長，才體會到有意識的『呼』與『吸』，如此簡單的導氣動作，其實是健康養生的重要關鍵！

硝酸鹽(亞硝酸鹽)的輪迴*啟示

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過年了，依順習俗與口慾，可想年節代表的加工食品，像是香腸、火腿、臘肉等、以及燒烤、油炸的食品、火鍋烹煮等等，吃到的機會變多了！

來看看香腸、火腿、臘肉、蔬菜…這些食材有一共同特色，其中含有硝酸鹽或是亞硝酸鹽成分，許多人對於硝酸鹽(亞硝酸鹽)充滿了負面聯想 —『聞癌色變』。但是奇怪，即使健康象徵的蔬菜，有些品種就是天生含有硝酸鹽！

【科學小談】從失智(dementia)問題與飲食改善談起

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最近新聞報導了有關世界衛生組織(WHO)的統計資料與警訊：在這個地球上，大約每4秒鐘的時間，就會新增1名『失智症』患者。國際阿茲海默症協會(ADI)也估計，目前已將近有4400萬人罹患失智症，若不儘快重視、改善，到了2050年，將暴增3倍高達1.35億人！

【百倍青春 × 氣質素養】營養補充! 青春停損!

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現代人的通病，不知不覺捲入了人間壓力的漩渦裡，疲勞、煩憂，『內心戲』煎熬不已，無形之中消耗不少精、氣、神，迫切需要飲食調養，但是營養方面的補充，卻又因為心神煩擾不自覺得吃不足、或者順慾而食常吃錯。有些人即使遭到泰山壓頂的壓力，仍然可以展現出彷彿不受到壓力侵蝕般的神采飛揚氣質[1]，多有賴於平時持定的養生素養[2]。在這裡整理了能夠維持身、心和諧的特色營養素與淡定食材，提供給大家視需要時補充，提早設定青春停損點。

【重鹹=重鹽+味─健康】 原來，能讓人真正得到幸福的食物，是天然無做作的真實植蔬!

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【相關的文章】電解質不平衡的演化時差
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【相關的文章】人類嚴峻的挑戰—真實食物‧生命力
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【相關的新聞】值得關心的 健康·營養·食品 News
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【科學小談】人類嚴峻的挑戰—真實食物‧生命力

推薦閱讀~『你所知道關於蔬菜的一切都是錯的』(ISBN 978-986-259-015-7)

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漫步在校園的操場上，朝陽金黃色的光明不吝嗇地灑滿全身，嚷嚷的童聲在風呼呼裡活動，空間裡充滿著湧湧有張力的能量，讓我不由得微笑著從心生出「活著真好」的讚嘆！一轉身進入辦公室，眼簾裡黑與白的西裝競爭，錯覺裡『裝』出來的能量，聲嘶力竭地耗損。

科學小談『人工硬化油』—部分氫化油脂(Partially hydrogenated oils)

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植物油含有大量不飽和脂肪酸的優點，但是非常不耐炸，而且容易氧化。商人腦筋動得快，利用氫化加工法來改變植物油的分子結構，使植物油搖身一變—耐高溫、耐存放，炸出來的食物又酥又脆，即使回鍋不換油，炸物還是香噴噴的，油炸功夫更勝過動物脂。

再談素食者的維生素B12補充

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上一篇相關文章：『素食者的維生素B12的補充』

維生素B12是輔助身體新陳代謝必備的微量元素。眾所皆知，缺乏維生素B12，會造成貧血。對於素食者而言，注重維生素B12的生理影響與營養補充，又特別重要，尤其全素(純素)者。原因在於：

該不該吃Carnitine(肉鹼)?—紅肉中的健康隱憂

   

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肉鹼，或稱為左旋-卡尼丁(L-Carnitine)的這種保健食品成分，現在被指出在人體消化代謝時可能因為腸道細菌的誘導，而有誘發心臟病問題的健康隱憂。

為自己打氣！遠離『慢性缺氧』×慢性病

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『慢性缺氧』究竟會造成什麼樣的連鎖反應呢?

善用蔬食幫助新陳代謝



Tien家陽台自栽的活力小番茄



充足的營養素可以強化身體的代謝效能，幾乎是雞生蛋、蛋生雞似的不容抗辯的道理。

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