謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/
記得喔，有用心、用科學理智規劃出來的均衡素食飲食，是健康、營養充足的最佳養生餐食喔!
“It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes.”
美國膳食協會(American Dietetic Association)*經過科學實證探討分析之後，在2009年對於『素食』發表了以下的專業看法：
『經過適當規畫的素食飲食，包括全素(不含肉、海鮮、蛋、奶及其他來自於動物體的相關製品)或者純素的飲食，是健康、營養充足的，並且在預防及治療某些疾病上具有健康裨益。良好規劃的素食飲食，適合提供給生命週期所有階段的人們，包括懷孕/哺乳的媽媽、嬰兒、正在成長的兒童、青春期的少年，以及需要體力的運動員。』
* 美國膳食協會(American Dietetic Association): 全球矚目的膳食營養專業機構，目前已更名為: Academy of Nutrition and Dietetics，除了核發美國營養師合法執業資格與專業教育相關業務之外，更強調營養與膳食的專業研究能力與學術領導地位。
Ref: Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. 2009. J Am Diet Assoc 109:1266-1282.
