2013年5月5日
[健康睡=健康吃]~ 『吃的對不對』決定你『睡得好不好』~
抱怨晚上數羊也難以進入甜蜜的夢鄉嗎?最近美國賓州大學的一項睡眠模式研究，顯現出原來飲食品質也是決定睡眠品質的關鍵！
擁有正常睡眠(7~8小時的睡眠時間)的人們，通常廣泛且多樣化的均衡攝食；而那些經常睡不飽(小於5小時的睡眠時間)以及睡眠不足的人們(5~6小時的睡眠時間)，在飲食內容上的表現，則剛好相反—飲食種類不夠多。
統計數據中也發現：若與正常睡眠者比較，睡眠時間小於5小時的在飲水量、番茄紅素、總醣量(碳水化合物)上也吃得較少；其次睡眠時間介於5~6小時者，在飲水量、礦物質硒、維生素C吃得少，但吃比較多的葉黃素及玉米黃素；另外那些睡眠時間超過9小時的，在膽素、可可鹼、月桂酸、總醣量吃得少，但酒類喝得比較多。
我們通常認為，每晚睡眠時間7~8小時的人們，可以擁有比較好的健康與生活品質。探討這些擁有正常睡眠的人們，可以發現他們攝取比較多的飲水、未精製*的醣類主食(吃全榖根莖類的完整食物)、吃比較多的茄紅素食物(番茄(醬、汁)、西瓜、紅柚、紅心番石榴)、富含維生素C的新鮮蔬果、含有礦物質硒的食物(芝麻、花生、青花菜、大白菜、白蘿蔔、糙米、番茄、小麥胚芽、燕麥、大麥、蘆筍、洋菇、柿、南瓜、楊桃、蘋果、苜蓿、牛蒡根)、含有可可鹼的巧克力或茶、富含膽素食物(黃豆、豆腐、豆漿、豌豆、全穀、糙米、小麥胚芽、烤馬鈴薯、高麗菜、包心白菜、青花菜、球芽甘藍、洋菇、蘆筍、哈密瓜、芒果、柳橙、無花果、腰果、榛子、松子、花生、核桃、杏仁、卵磷脂)，但綠色蔬菜及酒類則攝取比較少。
根據許多研究可以了解到，睡眠時間太短，可能會提高肥胖(體重增加)、罹患糖尿病以及心血管疾病的機率；同樣地，睡過頭也不健康！目前科學家正致力於研究理想營養搭配及熱量(卡路里)攝取來促進更健康睡眠的健康照護方法，也許有朝一日可以大幅改善肥胖以及潛在威脅健康的危機。
Ref. Appetite (2013) 64: 71–80.
*未精製: 表示食物未受到多種加工方式製造，可以呈現出食物天然的樣貌。天然完整食物均屬之。
