痛風與黃豆食品的迷思

謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/

Q︰豆漿啦、豆腐之類的，可以天天吃嗎? 不是會變成痛風?！

A︰許多人以為常常吃黃豆製作的食品，就會導致痛風。實際上科學實證已經證明了︰『痛風』起因於身體的『新陳代謝』出了問題，造成尿酸堆積太多在體內。反而，平時適當吃一點兒豆腐、豆漿等含有低普林的黃豆製品，有助於體內的尿酸排泄與清除！

【知其所以然而吃】維生素C

     
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『維生素C』是國人最常補充的保健食品之一。從小，媽媽經常提醒我們要多吃水果來獲得足夠的維生素C；也有太多的媒體廣告告訴我們維生素C的妙用和好處，還有飯前吃、飯後吃、吃多少等爭論。這些在網路上google一下就可以獲知。我把大家食用維生素C時，通常遇到的狀況、經常忽略的重點整理出來，能讓您在個人膳食療養上，更有信心！

【健康知己】掌握新陳代謝之舵－呼吸一瞬間

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以前上學途中經過公園時，總是納悶著爺爺奶奶們，每天都有耐心地集合練習吐納、氣功。直到自己年長，才體會到有意識的『呼』與『吸』，如此簡單的導氣動作，其實是健康養生的重要關鍵！

『生食』，怎麼吃?

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素食者普遍喜愛生機飲食[1]。我通常會在身體狀況不錯時，偶爾淺嚐生鮮早餐，偏愛自製的全麥皮有機蔬菜捲以及一杯杏仁發芽豆漿，或是一杯蔬菜棒、一盤海藻生菜淋上新鮮冷壓亞麻籽油加上一杯堅果芝麻奶，假日則喝一杯現打精力湯當作早餐。

吃素不簡單，吃素有內涵!

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怎麼樣才能面面俱到『素食得健康』? 素食對於健康的貢獻，看來好處多多。

台灣研究顯示:素食有助於降低罹患糖尿病的風險

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不論東、西方國家，素食飲食(vegetarian diets)都已被證明有改善血糖代謝的效果，並且具有降低罹患糖尿病的風險！

硝酸鹽(亞硝酸鹽)的輪迴*啟示

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過年了，依順習俗與口慾，可想年節代表的加工食品，像是香腸、火腿、臘肉等、以及燒烤、油炸的食品、火鍋烹煮等等，吃到的機會變多了！

來看看香腸、火腿、臘肉、蔬菜…這些食材有一共同特色，其中含有硝酸鹽或是亞硝酸鹽成分，許多人對於硝酸鹽(亞硝酸鹽)充滿了負面聯想 —『聞癌色變』。但是奇怪，即使健康象徵的蔬菜，有些品種就是天生含有硝酸鹽！