食之無味、食慾不振，原來是『鋅』情不好搞的鬼?

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身體中的礦物質「鋅」，在身體的各項生理機能上扮演著重要的活化角色，鋅可以協同蛋白質，參與生長、發育、能量生成、營養素代謝、免疫、食慾、皮膚健康、傷口癒合等生理作用，鋅對於身體健康的影響非常廣泛。

重建每日營養價值

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在2011年時「台灣食品消費調查統計年鑑」調查了消費者在『食』方面偏好的保健方法，發現大家普遍認同『三餐均衡營養』是最重要的(認同比率高達86.8%)。但是，如何才能達到『均衡營養』的目標呢?請大家積極活用『素食飲食指南』的擇食概念，來重建每日營養價值。

【健康知己】漫談『新陳代謝』

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☆ 相關新陳代謝好文：★修養與休養—談慢性壓力與代謝失衡、★善用蔬食幫助新陳代謝、★掌握新陳代謝之舵－呼吸一瞬間

有些人為了追求健康，反而強迫自己限制飲食，然而因為不甘不願，卻造成了心靈痛苦與執行困難。還有不知因果、本末倒置的情形，例如：痛風、腎結石其實主要是新陳代謝方面出了問題，並不是單純的吃了太多高普林、草酸的食物。「已經『禁食』了那些『違禁品』，怎麼還是時常患痛、結石呢?」重點即在於新陳代謝方面沒有跟進調整。

痛風與黃豆食品的迷思

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Q︰豆漿啦、豆腐之類的，可以天天吃嗎? 不是會變成痛風?！

A︰許多人以為常常吃黃豆製作的食品，就會導致痛風。實際上科學實證已經證明了︰『痛風』起因於身體的『新陳代謝』出了問題，造成尿酸堆積太多在體內。反而，平時適當吃一點兒豆腐、豆漿等含有低普林的黃豆製品，有助於體內的尿酸排泄與清除！

【知其所以然而吃】維生素C

     
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『維生素C』是國人最常補充的保健食品之一。從小，媽媽經常提醒我們要多吃水果來獲得足夠的維生素C；也有太多的媒體廣告告訴我們維生素C的妙用和好處，還有飯前吃、飯後吃、吃多少等爭論。這些在網路上google一下就可以獲知。我把大家食用維生素C時，通常遇到的狀況、經常忽略的重點整理出來，能讓您在個人膳食療養上，更有信心！

【健康知己】掌握新陳代謝之舵－呼吸一瞬間

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以前上學途中經過公園時，總是納悶著爺爺奶奶們，每天都有耐心地集合練習吐納、氣功。直到自己年長，才體會到有意識的『呼』與『吸』，如此簡單的導氣動作，其實是健康養生的重要關鍵！

『生食』，怎麼吃?

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素食者普遍喜愛生機飲食[1]。我通常會在身體狀況不錯時，偶爾淺嚐生鮮早餐，偏愛自製的全麥皮有機蔬菜捲以及一杯杏仁發芽豆漿，或是一杯蔬菜棒、一盤海藻生菜淋上新鮮冷壓亞麻籽油加上一杯堅果芝麻奶，假日則喝一杯現打精力湯當作早餐。

吃素不簡單，吃素有內涵!

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怎麼樣才能面面俱到『素食得健康』? 素食對於健康的貢獻，看來好處多多。

台灣研究顯示:素食有助於降低罹患糖尿病的風險

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不論東、西方國家，素食飲食(vegetarian diets)都已被證明有改善血糖代謝的效果，並且具有降低罹患糖尿病的風險！

硝酸鹽(亞硝酸鹽)的輪迴*啟示

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過年了，依順習俗與口慾，可想年節代表的加工食品，像是香腸、火腿、臘肉等、以及燒烤、油炸的食品、火鍋烹煮等等，吃到的機會變多了！

來看看香腸、火腿、臘肉、蔬菜…這些食材有一共同特色，其中含有硝酸鹽或是亞硝酸鹽成分，許多人對於硝酸鹽(亞硝酸鹽)充滿了負面聯想 —『聞癌色變』。但是奇怪，即使健康象徵的蔬菜，有些品種就是天生含有硝酸鹽！

【科學小談】從失智(dementia)問題與飲食改善談起

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最近新聞報導了有關世界衛生組織(WHO)的統計資料與警訊：在這個地球上，大約每4秒鐘的時間，就會新增1名『失智症』患者。國際阿茲海默症協會(ADI)也估計，目前已將近有4400萬人罹患失智症，若不儘快重視、改善，到了2050年，將暴增3倍高達1.35億人！