鐵質補充的注意事項

謝馥如 http://conceptualfood.blogspot.com/

¤ 食物鐵質來源與提高吸收的好方法，請看之前文章: 素食的鐵質疑問

¤ 如何掌握飲食裡的營養價值，請看之前文章:重建每日營養價值

人一天需要多少鐵質才足夠呢? 素食者一天需要多少鐵質才足夠呢?

合成乳化劑的美麗與哀愁

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『乳化劑』是什麼？

乳化劑有天然的，也有人工合成的。

擺脫素食『冷底』的刻板印象—漫談『新陳代謝』

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問: 聽說素食者常有『冷底』的問題，真的嗎? 常聽人家說多吃薑就好了，但也有人說吃薑要有節制，還有其他方法嗎﹖

食之無味、食慾不振，原來是『鋅』情不好搞的鬼?

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身體中的礦物質「鋅」，在身體的各項生理機能上扮演著重要的活化角色，鋅可以協同蛋白質，參與生長、發育、能量生成、營養素代謝、免疫、食慾、皮膚健康、傷口癒合等生理作用，鋅對於身體健康的影響非常廣泛。

重建每日營養價值

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在2011年時「台灣食品消費調查統計年鑑」調查了消費者在『食』方面偏好的保健方法，發現大家普遍認同『三餐均衡營養』是最重要的(認同比率高達86.8%)。但是，如何才能達到『均衡營養』的目標呢?請大家積極活用『素食飲食指南』的擇食概念，來重建每日營養價值。

【健康知己】漫談『新陳代謝』

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☆ 相關新陳代謝好文：★修養與休養—談慢性壓力與代謝失衡、★善用蔬食幫助新陳代謝、★掌握新陳代謝之舵－呼吸一瞬間

有些人為了追求健康，反而強迫自己限制飲食，然而因為不甘不願，卻造成了心靈痛苦與執行困難。還有不知因果、本末倒置的情形，例如：痛風、腎結石其實主要是新陳代謝方面出了問題，並不是單純的吃了太多高普林、草酸的食物。「已經『禁食』了那些『違禁品』，怎麼還是時常患痛、結石呢?」重點即在於新陳代謝方面沒有跟進調整。

痛風與黃豆食品的迷思

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Q︰豆漿啦、豆腐之類的，可以天天吃嗎? 不是會變成痛風?！

A︰許多人以為常常吃黃豆製作的食品，就會導致痛風。實際上科學實證已經證明了︰『痛風』起因於身體的『新陳代謝』出了問題，造成尿酸堆積太多在體內。反而，平時適當吃一點兒豆腐、豆漿等含有低普林的黃豆製品，有助於體內的尿酸排泄與清除！